こんな方にぴったりのお料理教室です
楽しいことが大好き！
せっかくなら、笑ってワイワイ過ごせる時間がいい
ひな祭り、ちゃんと楽しみたい気持ちはあるけれど
毎年なんとなく同じ感じで終わってしまう
魚をさばいてみたいけれど、
自分ひとりではハードルが高く感じている
料理教室に興味はあるけれど、
初対面の人ばかりの場所に行くのは少し緊張する
せっかく学ぶなら、
レシピだけでなく料理の背景や意味も知りたい
日常から少し離れて、
手を動かしながら季節を感じる時間を過ごしたい
「楽しかったね」で終わるだけじゃなく、
明日また作りたくなる体験がしたい
自分で使った料理で家族を喜ばせたい♡
季節の行事や日本食の文化を家族と一緒に楽しみたい♪
ひとつでも当てはまったら…
このお料理教室は、
そんなあなたにピッタリ♡
特別な準備はいりません。
みんなで集まって、楽しみながら、作って味わおう♪
でもその中には、
料理・文化・暮らしが自然につながる体験があります。
この教室の特徴
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アットホームで、はじめましてでも安心
料理初心者さんも大歓迎。
「ちゃんとできるかな？」より
「楽しんでみよう♪」という気持ちでお越しください。
-
知るほどに、料理が楽しくなる内容です
食育日本料理家から学ぶ、
魚のさばき方とひな祭り寿司。
添加物を使わず、
素材の味を大切にした日本料理を体験します。
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五感で味わう、リアルならではの楽しさ
包丁の音、魚の手ざわり、炊き立てごはんの香り。
おしゃべりしながら、同じ空間で一緒に作るからこそ、
五感がひらく料理の時間です。
-
あなたの包丁をピカピカに研ぎます
当日は、
ご自宅で使っている包丁をご持参ください。
ご希望の方には先生が一本一本、丁寧に研ぎます。
料理が、また楽しくなるおみやげです。
※持ち運びには十分ご注意ください。
料理が好きな人も、
ちょっと苦手かも…な人も。
「なんか楽しそう♪」
そう感じたら、その直感を大切にしてみてください♡
上手に作ることよりも、
この場の空気をみんなで味わう時間。
先生が丁寧に教えてくださるので
一緒に手を動かしていたら、
気づけばちゃんと出来上がっています！
梛木先生にリアルで教わる時間は、
とーっても貴重。
この日だけの料理、
この日だけの空気、
この日だけの特別な時間。
ぜひ一緒に、
わくわくしに来てください♡
ひな祭り寿司と魚のさばき方を通して、
日本の文化や暮らしを
料理から学び、体験する
一日限りのリアル料理教室です。
作って終わりではなく、
包丁も、気持ちも整って、
またキッチンに立ちたくなる。
そんなワクワクするような時間を大切にしています♪
自宅で家族に振る舞ったら、きっとみんな大喜び♪
かわいいひな祭り寿司と自分で捌いたお魚で
家族とのひな祭りを楽しんでくださいね！
前回のリアルなぎペン
参加者様のお声
Kさん
お恥ずかしながら魚は切り身しか買ったことがありませんでした。
誰かに教えて貰うような機会もなく、、、。
子供に何か教えられるような定番料理のレパートリーもありませんでした。
手軽にググってみつけるレシピを作っては、一期一会。
そんな中、梛木さんの料理教室に出会い、毎月の積み重ねで、私の家にも一流の家庭の味が生まれ始めました。
オンラインでも抜群の味ですが、リアルの会では、魚の捌き方から一流の酢飯の作り方まで一気に学ぶことが出来、オンラインでは中々難しい部分もたくさん教えていただけ、お腹も心もスキルも満腹です。
一流のお味なのに！主婦に寄り添う料理教室の開催、いつもありがとうございます。
Rさん
お魚丸々1匹ってこんなに使い尽くせるんだ…！！！というのが、参加してみての衝撃でした。
もともとはスーパーでお頭付きのお魚を見ても素通り。切り身や開きばかり選んでいましたが、お魚が捌けたらなぁ…という気持ちも実は胸の奥にずっとありました。
ご縁あって一流の日本料理人である梛木先生からオンラインでも学ばせて頂いていましたが、まさか直々にお魚の捌き方について習えるとは思っても見ませんでした！
初めは包丁の入れ方も『これでいいのかな？』とおっかなびっくりでしたがリアルだからこそ、参加者のみんなで確認しあい、梛木先生から丁寧にご指導頂けたおかげでおうちでもお魚をさばけるようになりました！！
お魚を3枚におろすだけでなく、骨から出汁をとったお吸い物も絶品で、骨を揚げて骨せんべいにと、身だけでなく全てを味わい尽くせて感激でした。
命を大切にいただくということまで教えて頂き、ただのレシピや調理工程ではない、食育をも学ばせていただけるお時間でした！
Eさん
普段オンラインで梛木先生から教わるお料理や日本文化の知識や職人技には毎度驚きの連続！
ですが！！
やはりリアルでの受講は一味も二味も違いました
お魚の捌き方1つをとっても
包丁の入れ方・力加減を間近で見せていただけるだけでなく、
実際の加減を手を添えて教えていただけることも！
オンラインでは受け取ることのできないプロの技を伝授していただけるのがリアルの良さだなと思いました！
みんなで集まってワイワイ盛り上がりながらお料理をすることや、それぞれが作ったお料理をその場で見せ合ったりできるのも楽しみの1つですね♡
・自分でお魚を捌くことができた！
・あら汁を作れた！
・骨せんべいまで作って捨てるところなし！栄養満点！
・酢飯を作ることができた！
・お寿司を握ることができた！
日本文化を知りながら
無駄のない美味しいお料理を
私も作れるようになった！
と思えたことは"主婦としての自信"にも繋がっています
前回のリアルなぎペン
講座風景 in名古屋
講師紹介
Profile
梛木 春幸 先生（なぎ しゅんこう）
食育日本料理家
Ever Glow 代表／日本料理「華」代表
曽於市 PR 大使／姶良市クリエイティブアドバイザー
日本調理師連合会 功労賞受賞
商工会・商工会議所エキスパート講師
一般社団法人 倫理研究所 法人レクチャラー
1970年4月25日生。兵庫県西宮市生まれ、鹿児島県南さつま市坊津町育ち。
日本料理一筋38年。ホテル・料亭・割烹などで修行を重ね、総料理長を歴任。
現在は「日本の食文化で世界を笑顔にする」をメインテーマに、料理・食育・講演・地方創生を軸とした活動を国内外で展開している。
食育日本料理家として、年間平均約300回の講演・実演を行い、全国の行政・企業・学校・大学から多数の依頼を受ける。
フランス（パリ、エクス・アン・プロバンス、マルセイユ等）ではこれまで22回の講演・実演を実施。
2025年には群馬県庁にて、東京大学名誉教授・建築家 隈研吾氏 と対談。
■ 桜島灰干し事業
鹿児島の食文化を次世代へつなぐ取り組みとして「桜島灰干し」事業を展開。
• 桜島灰干し弁当
2014年 九州駅弁グランプリ準優勝
鹿児島中央駅 87か月連続売上1位
農林水産省 フード・アクション・ニッポンアワード
食文化賞 受賞
• 桜島灰干し 常温商品 など商品開発も手がける
■ 料理教室・人材育成
料理教室は14年間で延べ約30,000人が受講。
現在はオンラインを中心に「おもてなし料理教室」を主宰。
2024年には 大阪ガス100周年記念・100人の料理教室講師 に選出。
■ メディア出演
「ガイアの夜明け」「サンデーライブ」「月曜から夜ふかし」
「羽鳥慎一のモーニングショー」など全国放送を含む多数の番組に出演。
ABEMA Prime 解説、地方局にて料理番組生放送レギュラー（約5年）、
夕方ニュース解説レギュラーなど、食と社会をつなぐ発信を続けている。
■ 教育・講師実績
• 大学講師：お茶の水女子大学／大妻女子大学
• 小・中・高校 講師実績：168校
出前授業テーマ「仕事とは何か」
• 「高校生レストラン」プロデューサー
（テーマ：仕事とは人を喜ばせること）
• パリ日本大使館、マルセイユ日本領事館にて
1日総料理長 を務める
• 企業講演、行政依頼講演 多数
■ 食による地方創生
• 伊佐市「伊佐米御膳」プロジェクト
• 姶良市 エイを活用した地域資源開発
• 鹿児島煮しめグランプリ
• 大妻女子大学と共同での食による町おこし事業
• 飲食店プロデュース・コンサルティング
料理人であり、
教育者であり、
地域と世界を食でつなぐ実践者。
「食」を通して人を育て、地域を元気にし、
日本文化の価値を世界へ届けている。
現代の日本は戦後から
核家族が増えたことにより
祖父や祖母から代々受け継がれてきた
何千年もの日本食文化の継承が
途絶え始めています。
拍車をかけるように
便利で簡単なものが普及し
選択肢ばかりが増える一方、
私たちの身体に与える影響を知らないままに
あらゆる物を口に運んでいます。
“ 日本食文化は、単なる食事ではなく、
心と身体の健康を支える大切な要素です ”
食材の季節感や調理法、
盛り付け方にも心を込めることが
日本人の暮らしや文化の一部となっています。
日本食文化が継承されていないが故に
" 知らないまま ”
台所に立っている主婦が多いのが
今の日本の台所のリアルではないでしょうか？
自分の家族を守ることはもちろん
受け継がれてきた日本の歴史を
繋いでいくことが
子ども達が生きる50年後、100年後の未来を
守っていくことに繋がります。
女性の笑顔が家庭から広がり、
社会全体を明るくする力は計り知れません。
家族の幸せだけでなく
日本の豊かな食文化や伝統を守り
一緒に未来へとつなげていきましょう。
私たちは家庭の台所から始まる
小さな笑顔が、世界を変える力を
持っていると信じています。
当日の流れ
STEP 1｜まずは包丁から
ご希望の方には、
ご自宅で使っている包丁を
先生に一本ずつ研いでいただきます。
包丁が整うと、
自然と気持ちも整っていく。
そんな時間からスタートします。
STEP 2｜ひな祭り寿司（ちらし寿司）づくり
まずは、
ひな祭りの食卓を彩る
ちらし寿司づくりから。
切って、混ぜて、盛りつけて。
作りながら、
日本の文化や料理の背景を学べます。
STEP 3｜魚をさばいて、お味噌汁も
次は、魚をさばく体験。
包丁の持ち方や力の入れ方など、
一つひとつ丁寧に進めていきます。
はじめての方でも大丈夫。
先生が近くでサポートしてくださいます。
身だけじゃなく、
骨やあらも使ってお味噌汁を作ったり、骨せんべいにしたり。
「こんな使い方があるんだ」
そんな発見も、楽しみのひとつです。
お魚、一匹丸ごと余すことなく頂ける料理方法で
食べ物を粗末にしない、命への感謝も学べます♡
STEP ４｜みんなでいただきます
できあがった料理を「いただきます」。
みんなで捌いたお魚、
食の文化や背景に想いを馳せながら作ったひな祭り寿司。
飾り付けや写真を楽しんだり、食べながら「どうだったぁ？上手くできたぁ？」とみんなで共有した時間を味わうお楽しみの時間です♪
講座概要
【 内容 】
ひな祭り寿司づくり
魚のさばき方《刺身。味噌汁。骨せんべい》
ハマグリのお吸い物
（※添加物を使わず、素材の味を大切にします）
日本料理の背景や文化を学ぶ
【 開催方法 】
神奈川県川崎市・リアル開催
（場所の詳細はお申し込み頂い方に別途お知らせいたします。）
※調理台2台をシェアして使用する形になります。テーブルは人数分用意があります。
作業するスペースは充分ございますのでご安心ください。
【 日時 】 2/13 (金)
【 時間 】 10:00－15:00
【 価格 】 9800円
【 定員 】
少人数制（アットホームな雰囲気を大切にしています）
【 持ち物 】
・包丁 ⚠︎下記の注意事項をご確認ください。
・まな板（牛乳パックでも可。普通のまな板の方が作業はしやすいかと思います。）
・水やお茶などのご自身の飲み物
・手拭き用タオル
・台拭き
・エプロン
・メモ用紙、筆記用具
・100円入れて戻ってくるロッカーがあります。
ご利用の方は100円ご準備ください。
※スリッパ履き替えが必要です。
現地にスリッパはございます。
⚠︎包丁の持ち運びについて
※タオルなどでぐるぐる巻きにしてご持参ください。
持ち運びには十分ご注意ください。
※何かあった場合は、料理教室のためという
証言が貰えれば問題にはならないとのことですが、
取り扱いには十分注意頂き、自己責任でお持ちくださいませ。
「できるかな？」より、
「楽しそう」を大切にしてもらえたら
大丈夫。
きっと帰るころには、
包丁も、気持ちも、
ちゃんと整って、
なんだかウキウキしているはず♪
Q&A
Q1. 料理初心者でも参加できますか？
A.はい、大丈夫です。
包丁の使い方や魚の扱い方も、
先生がひとつひとつ丁寧にお伝えします。
「上手に作る」より、
楽しむことを大切にした教室です。
Q2. ひとり参加でも大丈夫ですか？
A.もちろんです。
参加される方の多くが、おひとり参加です。
少人数でアットホームな雰囲気なので、
自然と会話が生まれます。
Q3. 魚をさばくのが初めてで不安です。
A.はじめての方も安心してご参加ください。
無理のないペースで進めていきますし、
講師が 近くでサポートします。
「思ったより楽しかった」という声も多いです。
Q4. 作った料理はその場で食べますか？
A.はい、みなさんで一緒にいただきます。
作って終わりではなく、
味わう時間も大切にしています。
Q5. アレルギーや食事制限がある場合は？
A.本教室では、特別なアレルギー対応メニューの
ご用意はしておりません。
使用する食材について事前に確認したい場合は、
事務局までお気軽にご連絡ください。
